Maju-mundur cantik mau buat ini sejak sekian puluh purnama, sampai bahan buah keringnya bulukan menyedihkan. Sampai kemudian dieksekusi juga karena ada tantangan dari seseorang yang kepingin banget sampai ngebet hehehe.

Jadi ini adalah untuk pertama kalinya banget saya buat granola bar, ada versi dengan putih telur juga, tapi saya pilih skip.

Pada dasarnya semua anggota keluarga di rumah menyukai oat, saya suka granola bar maupun chunky, suami suka granola bar, dan terutama Ammar yang biasanya bikin overnight oat sendiri untuk sarapan. Jadi ketika disuguhin cemilan ini, umurnya ngga sampai 2 minggu sudah tandas. Saya bahkan makan ini sebagai cereal sarapan. Alhamdulillah enak.

Gluten-free Speculaas Granola Bars

By Ade Sri Ishak, goodiebake.com

Hasil jadi 25pcs atau lebih, tergantung ketebalan.

Bahan kering:

4 cups / 430g oat
1 cup/ 65g kelapa kering
1 cup/ 140g campuran: chia seeds, kismis potong, kacang kenari mentah.
100g chocolate chips

Bahan basah:
100g selai kacang kenari
90g dark cooking chocolate leleh
125g raw honey
125g coconut oil
1 sdt bubuk kayumanis
1 sdt bubuk jahe
1/2 sdt bubuk pala
1/2 sdt bubuk cengkeh
1/8 sdt garam pink
1/2 sdt La Dame Vanilla

Cara Membuat:

• Campur rata semua bahan kering, sisihkan.
• Di mangkuk lain, campur rata semua bahan basah, sisihkan.
• Campur bahan kering dengan bahan basah, aduk rata.
• Tuang ke loyang oblong 30x20cm atau lebih besar dengan hasil lebih tipis.
• Loyang sudah dialasi kertas roti sampai semua sisi agar adonan mudah diangkat setelah matang ya.
• Padatkan sampai rata.
• Panggang 30-45menit di suhu 175°C
• Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sesaat.
• Potong-potong di loyang dan simpan di wadah.
• Saya membungkusnya satu per satu dengan kertas roti agar mudah dibawa untuk cemilan.