Ini kali pertama saya eksekusi macaroni schotel, karena biasanya ga terlalu suka sama cemilan ini. Seingat saya teksturnya tidak krimi dan cenderung kering, rasanya pun cuma asin dan lada. Tapi karena ada pesanan (dipaksa bikin) 10 loyang, akhirnya saya bikin juga versi saya tentunya.

Percobaan pertama, blenger kebanyakan keju hahaha. Yang kedua, rasanya sudah pas dan katanya enak banget, tapi kurang siraman susu dan telur.

Nah ini yang final, saya buat dengan bahan seadanya dari kulkas. Saya gunakan pasta singkong dari Ladang Lima. Maafkan kualitas fotonya ya, cuma berhasil mengabadikan ini, karena dalam beberapa menit selanjutnya ternyata tinggal sisa satu potong.

Gluten Free Cassava Pasta Schotel
By Ade Sri, Goodiebake.com

Bahan:

• 500g cassava pasta Ladang Lima, rebus 1/2 matang dalam air garam dan minyak. Tiriskan, bilas dengan air matang, tiriskan lagi.
• 1 liter susu UHT
• 200ml air
• 50g tepung Ladang Lima
• 50g butter
• 50g minyak kelapa
• 1/2 bagian bawang bombay, cincang
• 100g keju ricotta
• 100g keju cheddar parut
• Garam pink himalaya, lada putih, bubuk pala secukupnya
• 3 butir telur, kocok lepas dan bumbui dengan garam, lada, dan sedikit pala.
• 150g daging burger homemade matang, hancurkan. Bisa diganti dengan corned beef, smoked beef, sosis.

Cara Membuat:

• Bechamel sauce: panaskan minyak kelapa dan butter, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung, aduk rata. Tuang 500ml susu UHT, aduk sampai mengental, tambahkan air bila perlu, aduk lagi sampai mengental
• Ke dalam saus, masukkan keju ricotta dan 1/2 bagian cheddar parut, aduk rata
• Masukkan bumbu, tes rasa.
• Masukkan daging burger, aduk rata. Didihkan sebentar. Biarkan saus mendingin sesaat.

Penyelesaian

• Campur pasta dengan bechamel sauce, aduk rata.
• Tuang ke loyang pirex beroles butter tipis, ratakan lalu belah-belah permukaannya dengan spatula dan beri sedikit rongga di pinggiran.
• Opsional: beri saus tomat dan cincangan daun parsley ke permukan adonan. Saya kelupaan.
• Campur telur kocok berbumbu dengan 500ml susu UHT. Siram dan ratakan ke atas permukaan pasta sampai mengisi rongga-rongga belahan dan pinggir loyang
• Taburi dengan sisa parutan keju cheddar sampai rata.
• Panggang dengan suhu 180°c selama 40-45 menit sampai permukaan keemasan.