Salah satu menu darurat lapar favorit saya, Mie Tektek buata rumah menggunakan veggie noodle low gluten @ladanglima.id varian Kale yang tersedia di Kedai @goodiebake.

Jaman masih jadi anak kost, saya hobi banget bikin menu ini pake mie instan, saus sambal, saus tomat, irisan tomat, sayuran, kecap, dan minyak wijen dengan cara goreng telur yg terinspirasi dari Chinese chef cantik di kanal masak-memasak favorit kala itu sebelum ganti nama jadi TLC channel. Cara goreng telur yg masih saya gunakan sampai sekarang, lupa nama chefnya euy!

Sebelumnya saya sudah coba juga menggunakan mie singkong, tapi belum mahir mengolahnya alias kurang sabar, jadi hasilnya masih lengket-lengket. Hari ini pilih veggie noodle yg masih mengandung sedikit terigu, tapi lebih mudah diolah dan cepat menyelamatkan perut kosong.

MIE TEKTEK BUATAN RUMAH
Untuk 3 porsi

Oleh: Ade Sri, goodiebake.com

Bahan:
– 3 bungkus low gluten Veggie Noodle Kale Ladang Lima ukuran mini – 1/2 bagian kecil kol ungu diiris.
– Sedikit air kaldu tulang sapi @bonebroth_master
– Kecap manis sesuai selera
– 1/2 sdm kecap inggris
– 1 butir telur dikocok lepas
– air secukupnya
– 5 sdm minyak kelapa
– garam laut sesuai selera

Bumbu dihaluskan:
5 buah kemiri
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cabe merah keriting

Cara membuat:
🍴Mie direbus 3 menit, angkat, tiriskan dan sisihkan sebagian airnya untuk digunakan lagi.
🍴Panaskan 3 sdm minyak kelapa dalam penggorengan, masukkan telur lalu orak-orik. Angkat, sisihkan.
🍴Tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sisa air rebusan mie, didihkan. Saya suka banyak airnya.
🍴Tambahkan kecap, garam, aduk rata, tes rasa.
🍴 Masukkan air kaldu, mie dan orek telur, aduk rata. Tidak perlu dididihkan lagi.
🍴Angkat dan hidangkan dengan irisan kol.