Ini salah satu resep andalan saya untuk sponge cake dasar aneka taart dalam berbagai acara. Resep ini sudah tayang di IG TV Ladang Lima.

Gluten-free Vanilla Buttercream Cake
by Ade Sri, Goodiebake.com

Sponge cake: hasil 18cm bulat

Bahan kering – ayak:
113g tepung mocaf Ladang Lima
13g susu bubuk
31g maizena
3/4sdt baking powder
1/4sdt garam
100g gula halus
4 butir telur utuh
15g emulsifier
1sdt vanilla

Bahan basah:
188g minyak

Buttercream: hasil 300g

Kocok rata sampai lembut, siap digunakan:
250g butter
75g krimer kental manis
75g gula singkong cair
4sdm gula pasir

Hiasan: Almond panggang untuk taburan dan stroberi segar potong secukupnya.

Cara membuat:

Cake. Campur semua bahan kering yang sudah diayak dengan gula, telur, vanila dan emulsifier, kocok rata dengan kecepatan rendah, setelah rata, tambah kecepatan pada level maksimal. Kocok sampai kental dan mengembang dan adonan membentuk pita. Aduk balik minyak ke dalam adonan.

Panggang dengan suhu 175 derajat celcius sampai tes tusuk bersih. Angkat dan dinginkan di rak.

Penyelesaian. Belah 2 cake, lapisi dengan buttercream. Tabur almond di sisi cake, lalu atur stroberi di atasnya.