Sudah bikin cookies apa nih, buat lebaran?

Kemarin saya iseng bikin cookies dengan bahan yang ada di dapur. Kebetulan waktu di Singapura sempat beli ghee untuk dicoba.

Ghee adalah mentega yang diklarifikasi dengan cara merebus, dan dengan demikian diubah menjadi semacam minyak sehingga kandungan susunya terpisah/hilang. Di Indonesia, ghee dikenal dengan sebutan minyak samin.

Gluten-free Paleo Casein-free Almond Black Sesame Cookies

By Ade Sri, goodiebake.com

Ingredients
Bahan kering:
110 g mocaf Ladang Lima
28 g almond meal/ bubuk
2 sdt wijen hitam
⅛ sdt garam
½ sdt baking powder

Bahan basah:
100 g ghee dingin
½ sdt vanilla – La Dame in Vanilla
30 g putih telur
38 g coconut sugar Cocodeli

Olesan:
Putih telur kocok lepas
Almond iris secukupnya

Cara membuat

• Campur bahan kering, sisihkan.
• Campur dan kocok bahan basah sampai lembut, lalu masukkan bahan kering secara bertahap.
• Bentuk adonan sesuai selera, oles putih telur untuk menempelkan almond iris.
• Panggang dengan api sedang 150-175 dercel sampai matang.