Tumis Kulit Melinjo

Biasanya kalau masak sendiri, setelah selesai malah jadi ngga lapar. Kamu gitu, ngga, sih?

Tapi hari ini beda, karena saya masak salah satu tumisan khas keluarga yang biasa dimasak mamah saya dan mendiang nenek. Dijamin malah bakal nambah nasi.

Nah, kebetulan di tukang sayur langganan, hanya menjual kulit melinjo yang segar dari pohonnya, sebab di pasar biasanya sudah layu. Jadi kalau ketemu kulit melinjo, pasti dibuat ini atau dioseng dengan ikan teri. Kemudian saya jadi kangen mereka. Ihiks.

Resep aslinya hanya menggunakan kulit melinjo, tempe dan kacang panjang. Versi saya hari ini, kacang panjang diganti buncis, plus tambahan jamur merang. Resepnya dengan takaran kira-kira yah.

Tumis Kulit Melinjo
Oleh Ade Sri, goodiebake.com

Bahan:

  • Segenggam penuh kulit melinjo bersih yang sudah dibelah 2.
  • 100g tempe, potong dadu
  • 4 buah buncis, potong kecil
  • 100g jamur merang iris

    Bumbu:

    • 1 sdm bawang merah giling
    • ½ sdm cabe giling
    • 3 siung bawang putih 
    • 1 sdt bawang bombay iris utk taburan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 ruas jari lengkuas
    • ½ bagian tomat ukuran sedang
    • 200ml air kaldu
    • Terasi bakar, jika suka
    • Garam secukupnya
    • Minyak untuk menumis

      Cara Membuat:

      • Tumis bumbu halus, tomat, saya skip terasi, lengkuas sampai harum. Beri sedikit air. Didihkan.
      • Masukkan semua bahan, salam, bombay iris, beri garam. Tambah air kaldu secukupnya. Kalau suka kering, sedikit aja, kalau suka berkuah, tambah lagi, karena air akan diserap tempe.
      • Aduk rata dan didihkan sampai bumbu meresap.
      • Selamat makan!

      Leave a Reply

      Fill in your details below or click an icon to log in:

      WordPress.com Logo

      You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

      Twitter picture

      You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

      Facebook photo

      You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

      Google+ photo

      You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

      Connecting to %s