Ada masa-masa ketika kita dilanda kemalasan. Kita? Gue kali! Iya. Ini resep adalah tantangan Maret – April untuk Komunitas Gluten Free Living Indonesia, teman-teman yang saya kumpulkan untuk tetap menjalin persahabatan selepas kelas-kelas bebas gluten yang mereka ikuti di Goodiebake. Dan tantangan ini sudah saya eksekusi awal Maret lalu, tapi beratnyaaa untuk posting di blog pemalas.

Ok, sekarang sudah lega saya, silakan dieksekusi buat yang ngiler yah.

Ini teksturnya, aduhai lembut sekali, saya coba resep kecil ini demi penasaran sama makhluk bernama black tahini yang adalah pasta dari wijen hitam. Rasanya tidak ada yang mengganggu sih di lidah, hanya perlu membiasakan diri aja. Dan chiffon ini saya bawa untuk oleh-oleh pulang kampung ke Cibatu, Garut, awal bulan lalu. Semuanya menikmati.

GF Black Tahini Chiffon Cake (Wijen Hitam)
By Ade Sri, Goodiebake.com

Ingredients

30 g tepung singkong
10 g maizena
3 kuning telur
10 g gula palem
15 g pasta wijen hitam (blender halus 100 g wijen dengan minyak 15-30 g)
30 g air
22 g minyak, saya pakai Canola
10 g wijen hitam sangrai

Bahan Meringue:

100 g putih telur (3-4 butir)
50 g gula halus
6 g maizena

Directions

Panaskan oven suhu sedang, 160°C. Siapkan loyang tulban khusus chiffon, bongkar pasang, ciprati air. Sisihkan.

Campur semua bahan cake sampai adonan halus. Sisihkan.

Buat meringue, kocok putel sampai berbusa, masukkan gula dan maizena dalam 2 tahap. Kocok sampai soft peak aka jambul petruk.

Campur meringue ke adonan cake dalam 2-3 tahap dengan cara aduk balik sampai rata. Jangan overmix.

Tuang adonan ke loyang. Panggang 35-40 menit. Saya kayaknya kecepetan, cuma 30 menit jadi masih kurang kokoh.