Mix Soy Bean Milk with Black Sesame Seeds

Saya sudah beberapa kali membuat susu kedelai sendiri, tapi masih harus terus berlatih karena belum sempurna. 

Pertama, kedelainya direbus dulu baru diblender, hasilnya tentu saja tidak milky, cawerang ceuk urang Sunda mah. Yang kedua, kedelai mentah yang sudah direndam kemudian diblender dengan air mentah lalu direbus tanpa diaduk, hasilnya jadi tahu, itu juga tahu bantet. Ini yang ketiga, sudah diaduk-aduk supaya tekstur tidak pecah, tapi tidak disaring lagi. Alhasil teksturnya jadi seperti smoothies, enak, tapi seperti minum tahu cair, jadi sebagian saya buat campuran roti, sebagian diminum.

Mix Soy Bean Milk with Black Sesame
Resep: Ade Sri, Goodiebake.com

Bahan:

⅓ cangkir kacang kedelai putih dan ⅓ cangkir kacang kedelai hitam (total +/- 125 gram)
2 sendok makan biji wijen hitam sangrai
750 – 1000 ml air
50 gram gula aren atau sesuai selera (saya ngga terlalu suka manis)
1 sendok teh vanilla esens atau daun pandan
Sejumput garam

Cara membuat:
Cuci dan rendam kacang kedelai semalaman. Bilas dan buang kulit arinya. Hasilnya menjadi 1 cangkir (250ml).

Siapkan blender berkecepatan tinggi (saya pakai Supermum) dan nutmilk bag atau kain saring super halus.

Masukkan kacang lalu tambahkan 750ml air mentah. Atau sedikit-sedikit dalam 2-3 tahap supaya benar-benar tersisa ampasnya saja. Masukkan wijen. Blender sampai halus.

Saring menggunakan kain halus atau nutmilk bag. Tuang ke panci ukuran 3 liter. Buang busanya.

Masukkan gula, vanila/pandan dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih tapi jangan sampai meluap. Setelah matang, saring lagi (saya skip). Baru tuang ke botol-botol kaca selagi panas untuk sekaligus mensterilkan botol, tutup dan dinginkan. Saya awet 1 minggu di lemari es.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s