Kalau biasanya saya makan edamame dari tukang jagung rebus yang biasa lewat di depan rumah, kali ini saya beli 1 kilogram untuk camilan dan susu kacang. Jika Jepang menyebutnya edamame, saya orang Sunda menyebutnya kacang bulu.

Edamame atau kedelai Jepang adalah salah satu super foods yang kaya akan vitamin A, vitamin C, serat, dan protein. Kacang ini adalah satu-satunya sayuran yang dapat memberikan 9 asam amino esensial yang biasanya didapatkan dari daging ataupun telur.

Edamame dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung serta dapat menurunkan tekanan darah. Selain kaya akan salah satu zat antioksidan yang disebut daidzein yang dapat memperpanjang umur, kacang ini juga kaya akan vitamin B dan vitamin C serta merupakan sumber alami vitamin E dan asam folat. Kedelai Jepang inipun memiliki sifat sebagai anti-inflamasi yang dapat mencegah dari penyakit yang berkaitan dengan peradangan. 

Banyak banget, ya, manfaat kesehatannya! Kalau bosan direbus, yuk kita mulai dari membuat susunya. Nanti ampasnya bisa dicampur dengan dadar telur untuk menu Fu Yung Hai yang tentunya lebih sehat dari resto seafood langganan.

Homemade Edamame Milk
By Ade Sri, goodiebake.com
Hasil: 1800 ml

Ingredients

300 gram kacang edamame yang sudah dikeluarkan dari kulitnya
1800 ml air
3-5 lembar daun pandan
30 gram gula aren, atau sesuai selera
Sejumput garam krosok

Directions

Campur kacang dengan air lalu blender secara bertahap.

Masukkan ke dalam panci bersama pandan, gula dan garam. Didihkan.

Panas-panas, tuang ke botol-botol kaca bersih, sekaligus mensterilkan.

Biarkan uapnya hilang, lalu tutup dan simpan di lemari es, tahan sampai 3-4 hari.

Selamat ketagihan!