Buat penggemar susu seperti saya, susu apa saja terutama yang berasal dari nabati: beras, kacang kedelai, almon, apalagi kacang mede, rasanya lebih asoy kalau mulai serius membuatnya sendiri di rumah. Karena kalau sering beli, lumayan menguras dompet. Jadi saya berinvestasi beli penyaring susu super halus (nut milk bag) di onlineshop. Semacam akan sering bikin sendiri, nih.

Sebelumnya memang sudah pernah buat susu kacang-kacangan, tapi kerja keras banget pakai penyaring tepung. Ampasnya masih suka ikut dan sisanya tidak kering sepenuhnya jadi agak sulit didaur ulang. 

Favorit saya kacang mede, tapi di rumah adanya almon. Jadi, mari kita eksekusi.

​Susu Almon Dasar (Homemade Basic Almond Milk)
By Ade Sri, Goodiebake.com
Yield 1500ml

Ingredients

150-200 gram kacang almond utuh (saya pakai non kupas)
1,5 liter air
1 sdt vanila
¼sdt garam Himalaya pink, atau garam lain untuk pengawet alami
Sorghum syrup atau pemanis lain secukupnya
Nut milk bag (penyaring susu super halus dari kain muslin, bisa dibeli di online shop)

Directions

Rendam kacang semalaman, cuci bersih dan tiriskan. Pindahkan ke blender.
Tuang air panas yang sudah dididihkan sebelumnya, lalu proses sampai halus. Bisa juga diblender dengan air mentah lalu direbus kemudian. Untuk susu almond versi mentah, gunakan air mineral.
Masukkan ke dalam kantong susu, lalu peras ke dalam panci.
Tambahkan garam, vanila dan pemanis. Aduk rata.
Pindahkan ke botol-botol kaca steril, dinginkan dalam suhu ruang, simpan sisanya di lemari es. Tahan 4-5 hari.
Nikmati selagi hangat atau sudah dingin, sama enaknya.