Beberapa bulan belakangan ini saya rajin lagi bikin cold pressed juice buat sarapan, yang mana wortel yang paling sering jadi bahan utama karena paling mudah di dapat di tukang sayur dekat rumah. Campurannya bisa jeruk nipis, jeruk medan, bit, mentimun, apel atau nanas. Selain itu, juga karena ampasnya bisa saya olah lagi jadi isian lumpia, perkedel atau kue ini. Jadi tidak ada yang terbuang.

Follow IG saya @irseda untuk campuran #juicingwithadesri ya. modus.

Gluten-Free Fudgy Carrot Cake
By Ade Sri, Goodiebake.com
Yield 20x20x4cm

Ingredients
350gram ampas jus wortel
50gram gula palem
2 butir telur
100g gula pasir yang diblender halus
125gram minyak sayur
1sdt biji vanila
100gram ampas jus nanas (dari 1 buah utuh)
130gram tepung singkong (mocaf)
20gram maizena
¾sdt baking soda
½sdt garam
2sdt bubuk kayumanis
Biji bunga matahari mentah secukupnya untuk taburan

Directions
Panaskan oven 175°C. Poles loyang 20x20x4cm.

Mangkuk 1: campur ampas wortel dengan gula palem. Sisihkan 30menit. Ini ceritanya untuk menghilangkan bau langu dari wortel.

Mangkuk 2: kocok telur sampai pucat. Masukkan satu/satu: gula, minyak, biji vanila, sambil terus dikocok.

Masukkan nanas, semua bahan kering dan wortel. Mixer rata.

Tuang ke loyang, tabur biji bunga matahari, lalu panggang 30-40 menit. Jangan lupa tes tusuk.