Biasanya saya lapisi ayam dalam menu ini dengan oatmeal masak, tapi kali ini pingin coba pake tepung singkong. Fotonya diambil buru-buru karena sudah pada laparrrgghhh.

Rasanya ternyata garing dan kering, meski lapisannya tipis. Ayamnya sudah terasa bumbunya meski tanpa saus. Sausnya ini favorit anak dan suamiku, jadi bakalan sering bikin seperti ini.

Ayam Tepung Singkong Saus Barbecue
Goodiebake.com
Yield 3 porsi

Ingredients
1 bagian fillet dada ayam, iris-iris
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
Merica secukupnya
75 g tepung singkong
Garam dan Merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Saus:
2 sdt saus sambal
1½ sdm kecap Inggris Worcherstershire
2-3 sdm saus tomat
½ sdm kecap manis
Sejumput lada hitam tumbuk kasar
2 sdm air
1 sdm bawang bombay iris
1 sdm minyak untuk menumis

Directions
Lumuri ayam dengan kecap asin, merica dan minyak wijen sampai rata. Sisihkan.

Di mangkok terpisah, campur rata tepung, garam dan merica.

Lumuri ayam dengan tepung, satu per satu, sambil diremas-remas. Simpan sebentar dalam kulkas.
Panaskan minyak dengan suhu sedang. Goreng ayam sampai kekuningan. Tiriskan

Saus:
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Di mangkuk, campur semua bahan saus lalu tuang ke tumisan bombay, aduk sampai mendidih. Angkat.

Tata ayam, siram dengan saus.