Ini kali pertama saya ber-eksperimen membuat pancake dengan adonan asam. Pikir saya, jika ini berhasil, artinya bukan cuma pancake dan roti saja yang bisa diaplikasikan dengan sourdough, tapi juga cake dan cookies bahkan gorengan.
Hasilnya diluar dugaan; lembab, empuk, ringan, tebal berongga dan paling enak dibanding semua pancake yang pernah saya buat. Nomnom overload!
Resep ini dibuat dalam rangka menghabiskan stock sourdough bebas gluten, karena sudah tak sanggup merawatnya lagi.
Ma’af ya, Polly.
Gluten Free Sourdough Sorghum Pancakes
Ade Sri, Goodiebake.com
Yield : 3 porsi
Ingredients
Bahan A:
1 butir telur
20 g gula pasir
½ sdt garam
¾ sdt baking soda
½ sdm air untuk hasil lebih tipis (opsional)
Bahan B:
350 g sourdough starter Sorghum mix “Polly”
Directions
Campur dan aduk rata Bahan A. Masukkan Bahan B, aduk rata sampai halus.
Panaskan teflon pan, tuang 1 sendok sayur, masak sampai bubbling (permukaan bolong²) lalu balik, masak 30-60 detik atau sampai kecoklatan. Angkat dan ulangi sampai adonan habis.
Sajikan dengan topping favorit.
Goodiebake.com 