Ini pasta adalah favorit saya sejak dahulu kala, di sebuah restoran yang kini sudah tidak eksis lagi. Sedih.

Walhasil sekarang jadi lebih sering bikin sendiri dan aslinya ga saya takar nih tapi dikira-kira aja, ditabur bubuk cabe dikit biar nendang. Asam, segar dengan aroma khas dari tomat berpadu oregano dan bay leaves. Kemudian jadi favorit orang rumah hehehe.

Clam Penne Pasta in Tomato Sauce
Goodiebake.com

Ingredients
150g penne pasta, rebus dalam air garam sesuai petunjuk
4 buah tomat merah, rebus, tiriskan, buang kulit dan biji, cincang
75g aneka seafood (saya adanya kerang kupas), rendam dalam perasan jus jeruk nipis
2sdm pasta tomat
2sdm saus tomat botolan
½sdm oregano kering siap pakai
60-100ml air kaldu
2 siung bawang putih cincang
2 sdm bombay cincang
daun bay
garam
gula
merica
jus jeruk nipis
extra virgin olive oil untuk menumis

Directions
Tumis bawang bombay dan putih sampai harum.
Masukkan tomat, semua saus dan bumbu, seafood, lalu beri air, cicipi dan masukkan jus jeruk nipis bila perlu.
Masukkan pasta rebus lalu aduk sampai rata.
Hidangkan dengan daun basil segar dan taburan keju parmesan.