Tadinya mau dibikin rica-rica, tapi karena sebelumnya saya ngiler banget lihat bunga kecombrang (ginger torch) di pasar swalayan, maka resepnya dimodifikasi jadi begini.

Bunga kecombrang ini bumbu aromatik yang saya suka banget, bentuknya panjang berwarna kemerahan dan wanginya cocok dipadu padankan dengan bahan yang beraroma hambar macam oncom. Tapi kali ini saya pingin padukan dengan ikan.

Kembung Bakar Kecombrang
Goodiebake.com

Ingredients
4 ekor ikan kembung
1 buah jeruk nipis
2 sdm sambal goreng (cabe, bawang merah, bawang putih, tomat, gula, garam) – saya sudah posting resepnya Sambal Cobek
1 jari telunjuk bunga kecombrang cincang
2 lembar daun jeruk cincang
1 sdm bawang bombay cincang
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Directions
Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Angkat. Sisihkan.

Bersihkan kembung, buang isinya dan belah dua. Rendam ikan dalam jus jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 3 menit. Balurkan bumbu tumis ke dalam dan luar ikan.

Panaskan teflon pemanggang, olesi minyak.
Panggang ikan sampai matang.

Selamat menikmati