Cakwe ala Goodiebake

image

Niat bikin Cakwe Medan ini sudah sejak 25 tahun lalu sebenarnya tapi baru diimplementasi minggu ini hahaha. Itupun karena ada teman yang katanya gagal mulu bikinnya, jadilah saya langsung coba resep hasil googling ini.
image

Kalau mau gampang sih, ya tinggal beli di abang-abang depan rumah hehehe tapi dasarnya saya penasaran sampe ubun-ubun. Alhamdulillah hasilnya gurih & gariiiing to the max!
image

Cakwe Medan
Category : Starter, Goodiebake
Yield : 5 porsi

Ingredients
350 gram tepung terigu berprotein tinggi (misal Bogasari Cakra Kembar, bungkus hijau)
150 gram tepung terigu berprotein sedang (Bogasari Segitiga Biru)
2 sendok teh bawang putih goreng, ditumbuk halus
1 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh soda kue
350 ml air bersih
½ sdm garam

Saus
Campur jadi 1:
1 siung bawang putih cincang
1 sdm saus sambal botolan
½ sdt balsamic vinegar atau ⅛ sdt cuka biasa
1 sdt madu
Sejumput garam
150 ml air matang

Directions

Campurkan semua bahan kering, ayak dan masukkan ke mixer. Aduk rata.
Kemudian tuang air bertahap
sedikit demi sedikit sambil diputar dengan kecepatan full (saya pakai Bosch) kira-kira 20menit. Pindahkan ke dalam mangkuk stainless beroles minyak, bulatkan dan oles permukaan adonan dengan minyak. Istirahatkan 1 jam sampai
mengembang kemudian kempiskan.
Pindahkan adonan ke meja kerja bertabur tepung (saya pakai alas silikon), bagi 4 bagian dengan cara dipotong, jangan ditarik supaya adonan tidak rusak.
Roll adonan kemudian iris-iris memanjang kira-kira 1cm. Lipat dan lilit agak ditarik kemudian goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang.
Hidangkan dengan sausnya.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s