Resep: Vanilla Cappucino Ruffled Cake

image

Vanilla Cappucino Ruffled Cake. Dedicated the cake for hubby’s birthday. Was thinking of creating a thematic fondant cake like “pouring a canned drink” but then I think it is better to have something meaningful this time.

Kupu-kupu menggambarkan metaformosa, artinya usia bertambah terus, semoga semakin dewasa dalam berpikir dan bertindak.

Mawar mekar merepresentasikan keindahan dan seperti kebanyakan bunga yang biasanya harum, semoga indah perilakunya dunia akhirat, semakin dekat dengan Allah dan jadi imam & role model yang baik.

Ruffled menggambarkan lika-liku kehidupan, tidak ada jalan yang selalu mulus dalam melewati suatu proses di segala urusan, semoga tetap sabar menjalani bersama aku, dikurangi umpatan dan bentakan dari mulutnya kalau ngga suka akan sesuatu. Nikmati aja rasanya, anggap seperti coklat cappucino ini.

Aamiin ya Robbal alamin.

Selamat Ulang Tahun, Mas. Sehat selalu untuk aku dan Ammar.

image

Vanilla Cappucino Cake
Category : Goodiebake.com
Yield : 1 loyang 15x7cm

Ingredients
Ayak bahan kering:
150 g terigu rendah protein
1 sdt baking powder
1 sdt garam

Bahan basah:
50 ml santan kental
2 kuning telur
100 g gula halus
150 g butter, suhu ruang
1 sdt biji vanila

Putih telur:
3 putih telur
¼ CTT
30 g gula halus

Cappucino Ganache:
400 g Elmer cappucino
400 g whipcream

Vanilla water:
100 ml air matang
1 sdt vanila esen kualitas baik

Directions
Panaskan oven ada suhu 300°F. Siapkan loyang bulat 15cm beroles mentega dan bertabur terigu tipis. Sisihkan.

Ayak bahan kering ke dalam mangkuk ukuran sedang, buat lubang di tengah. Masukkan semua bahan basah di tengah. Sisihkan.

Kocok putih telur dengan CTT sampai soft peak (tes: miringkan mangkuk. Jika adonan masih bergeser, kocok lagi) sambil masukkan gula dalam 2-3 tahap. Sisihkan.

Dengan mixer yang sama, kocok bahan kering mulai dari tengah sampai adonan halus. Kurang lebih 3 menit.

Campurkan adonan putih telur dengan terigu dengan cara asuk balik sampai rata.

Panggang sampai permukaan kecoklatan.

Ganache:
Campur semua bahan dalam mangkuk stainless.
Panaskan di atas panci air panas sampai meleleh. Aduk rata. Setelah hangat, dinginkan dalam freezer 10-15 menit.
Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berubah warna menjadi lebih terang. Siap digunakan.

Penyelesaian:
Belah 2 cake setelah dingin. Semprotkan dengan air vanilla untuk melembabkan. Oles dengan ganache lalu tumpuk dengan sisa cake. Semprot bagian atas cake dengan air vanilla. Olesi semua bagian cake dengan ganache tipis².
Dinginkan dalam freezer 5 menit.

Hias ruffle dengan spuit pipih polos.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s