Makan yang garing kriuk sepertinya enak, tapi saya pingin isinya “kaya”. Plus saya hobi banget sama sambal Manado ini dengan tambahan daun kemangi segar. Jumlah cabenya suka-suka lah ya. Duh, bisa semangkok sendiri dicemil pake keripik.
Maka kali ini jadilah Lumpia Tahu Jamur dengan cocolan Sambal Dabu-dabu. Mari makan!

Lumpia Tahu Dabu-dabu

Goodiebake.com
Porsi : 10 buah

Ingredients
LUMPIA:
10 lembar kulit lumpia siap pakai
3 potong tahu Bandung, lumatkan
2 batang seledri, cincang
4 buah jamur kancing segar, cincang
2 sdm wortel parut
1 sdm bawang bombay cincang
2 sdm tepung maizena
1 sdt kecap asin
½-1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
½ sdt ketumbar, haluskan
½ sdt adas manis, haluskan
1 siung bawang putih, lumatkan
1 butir telur
garam & merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

DABU-DABU:
1 buah tomat, buang biji
3 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit (sesuai selera)
1 sdm kemangi segar cincang (opsional)
2-3 sdm extra virgin olive oil
½ sdm jus jeruk nipis
Gula & garam secukupnya.

Directions
LUMPIA:
Campur telur dengan semua bumbu halus, jadikan satu dengan sisa bahan isian. Sisakan 1 sdt telur.
Ambil 1 sdm isian, bungkus dengan kulit & rekatkan dengan sisa telur.
Goreng dengan minyak panas sedang sampai kekuningan.

DABU- DABU:
Potong dadu semua bahan lalu campur jadi satu. Siap dihidangkan.