Si mbak mudik, saya masak lagi deh. Kali ini dimodalin 2 ekor dada ayam oleh suami, maxute dia yang belanja sendiri, dipadu kacang mete cemilan lebaran hihihi.

Semua bumbu saya ukur kurang lebih, karena rasa masakan ini dibuat sesuai selera masing-masing, terus cicipi sampai dapat rasa yang diinginkan ya termasuk garam dan merica.

Happy cooking!

Ayam Kacang Mete Saus Asam Manis
(Chicken Cashew Overrice)

Category : Main course, Goodiebake.com
Prep Time : –
Cook Time : 30 menit
Yield : 3 porsi

Ingredients
Ayam:
Dada ayam dari 1 ekor ayam broiler
Garam & Merica hitam secukupnya
1 sdm tepung maizena
1/8 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin Kikkoman
200 ml minyak untuk menggoreng

Saus:
1 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang bombay iris memanjang
1 siung bawang putih ukuran sedang, + extra untuk taburan
2 iris jahe segar, iris tipis
1 batang daun bawang
1 sdm kecap manis Bango
2 sdt kecap asin
10 sdm saus tomat Delmonte
½ sdm saus sambal pedas
1/4 gelas air
1 gengam penuh kacang mete panggang

Directions
Ayam:
Iris ayam sepanjang 2 ruas jari, masukkan semua bumbu lalu aduh rata. Masukkan maizena, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja (maksimal 1 menit total bolak balik) supaya bagian dalam tetap lembab.
Angkat, tiriskan.

Saus:
Kurangi minyak menjadi 1 sdm, tumis bombay sampai layu, disusul jahe dan bawang putih sampai wangi.
Masukkan semua bumbu saus dan disusul air, aduk rata.
Masukkan ayam goreng dan kacang, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata.

Hidangkan di atas nasi hangat, taburi daun bawang. Masak nasi bisa dong ya?

Bon apetit!