Waktu makan selama bulan puasa yang pendek – 1 jam saat sahur dan 2-3 jam dari saat berbuka – menjadi dilema saya dan si mbak di rumah. Pasalnya masak nasi sudah seperti kerak telur saja masih juga tidak habis, begitu juga lauk pauk apalagi sayur.

Pada dasarnya saya memang lebih senang masak untuk sekali habis sih. Jadi menu sayuran mentah sering jadi menu andalan berbuka saya di rumah, salah satunya salad ini. Isinya ya seketemu bahannya saja dipadukan dengan dressing favorit berbasis minyak zaitun. Voila!

Grape & Tuna Salad Vinaigrette Dressing

Goodiebake.com
Prep Time : 10′
Yield : 3 porsi

Ingredients
Dressing:
1 sdm perasan jeruk nipis/lemon
garam & merica hitam secukupnya
½ sdt French’s mustard (yg kuning)
1 siung kecil bawang putih digeprek lalu cincang
1 sdm bawang bombay cincang
1/4 cup (60 ml) extra-virgin olive oil

Sayuran:
1 buah tomat merah, buang biji, potong dadu
½ bagian paprika kuning ukuran besar, potong dadu
1 kaleng tuna in brine (tuna air asin), tiriskan
6 lembar daun selada
10 butir anggur manis tanpa biji
2 lembar garlic bread untuk pelengkap

Garlic Bread:
2 lembar roti tawar
1 sdm mentega
½ siung bawang putih cincang
sejumput parsley kering siap pakai atau seledri cincang

Directions
Dressing:
Campur semua bahan ke dalam toples selai. Tutup rapat dan kocok rata sampai mengemulsi. Siap dituang ke dalam salad.

Salad:
Susun semua sayuran dalam piring saji, tuang dressing sauce dan aduk rata.

Garlic bread:
Campur mentega dengan semua bahan. Oles rata ke dua sisi roti. Panggang 3 menit dalam oven panas atau di atas teflon. Sajikan dengan sayuran.