April ini adalah bulan kelahiran bokap, pas jatuh di libur long weekend.

Sejak seminggu sebelumnya sudah membayangkan kumpul keluarga dan menikmati kue keju yang lembut. Saya bikin kue ini setelah waktu shubuh, pagi-pagi sekali untuk dibawa hari itu juga plus harus kirim pesanan klappertaart sebelum jam 10 ke arah tujuan yang sama. Jadi harus cepat!

Thanks to my powerful armor mixer, Bosch that help me made this faster and able to deliver on time. *kiss*

Keju kesukaan semua anggota keluarga di rumah kecuali nyokap. Jadi ga masalah kalau bentuk dan tampilan berantakan, yang penting keju dan enak.

Cheese Short Cake
By Goodiebake.com
2 layer 24x24cm

Cake.
Bahan 1:
9 butir telur
160 g gula pasir
25 g emulsifier (SP)

Bahan 2:
100 g terigu rendah protein
40 g maizena
35 g susu bubuk

Bahan 3:
180 g margarin cair suhu ruang
1 sdm ekstrak vanilla

Hiasan:
200 g whipcream
100 g keju cheddar parut

Cara membuat:
Panaskan oven 180°C.

Kocok bahan 1 dengan kecepatan tinggi kira-kira 6-10 menit dengan Bosch mixer (speed 4) atau 15-20 menit dengan Phillips hand mixer sampai kental berjejak ketika diangkat.

Campur dan ayak bahan 2 lalu aduk balik dalam 3-5 tahap ke dalam bahan 1 sampai rata.

Campur bahan 3 lalu tuang dipinggir mangkuk adonan. Aduk balik sampai rata.

Tuang adonan ke 2 loyang 24×24 beroles mentega dan bertabur terigu. Panggang 20-25 menit.

Penyelesaian:
Krim: kocok 200 g whipcream dingin sampai ¾ kaku.

Oles ke salah satu bagian cake, lalu tabur dengan sebagian keju parut. Tumpuk dengan bagian cake lain, oles krim lalu beri sisa taburan keju.

Siap dihidangkan. Yum.