Budget meal: Tenderloin Steak with Mesclun Salad

image

Weekend waktunya masak dan makan enak untuk perbaikan gizi yang murah meriah hehehe.

Dengan modal dibawah 100ribu, kami bisa menikmati daging panggang tanpa lemak alias tenderloin di rumah dengan salad yang cukup mewah, bukan sekedar tumis sayuran beku berisi kacang polong, buncis, jagung dan wortel seperti kebanyakan sajian di restoran steak.

Saya beli daging di toko daging, Indoguna, Pasar Santa. Cukup mengeluarkan kocek sekitar 52ribu untuk 300gram trimmed tenderloin. Ini adalah daging paha bagian dalam, saya asumsikan ini adalah bagian sisa makanya disebut trimmed. Cukup memuaskan untuk dibuat steak ala minute karena tidak terlalu tebal.

image

Selanjutnya saya mampir ke Total Buah untuk membeli salad dengan, ketemulah 100gram mesclun dengan tomat ceri sekitar 24.700 rupiah dan paprika hijau sekitar 10ribu.

Yuk kita olah dengan bahan yang ada di rumah🙂

Budget meal: Tenderloin Steak with Mesclun Salad and Buttered Potato.
By Ade Sri, Goodiebake.com
Untuk 2 porsi.

Bahan Steak:
300g Trimmed tenderloin
1 siung bawang putih cincang
2 sdm extra virgin olive oil
1/4 sdt rosemary kering siap pakai
Garam dan merica hitam secukupnya.

Bahan Pelengkap:
2 buah kentang
1 sdt mentega
Sedikit minyak
Air untuk merebus
Garam, merica, oregano secukupnya

Bahan Mesclun Mix Salad:
100g mesclun salad dengan tomat ceri siap pakai
1-2 buah paprika hijau, potong dadu
2 buah tomat merah yang ada di rumah, potong dadu buang biji

Vinnaigrette Dressing:
1 sdt Dijon mustard
1 siung kecil bawang putih cincang
3 sdm jus jeruk nipis
125 ml extra virgin olive oil
Garam dan merica hitam secukupnya

Cara Membuat:
Steak. Campur semua bumbu dalam mangkuk, rendam daging selama 15 menit. Saya rendam semalaman di kulkas.

Panaskan teflon pan, masak di atas teflon kering masing-masing sekitar 2-3 menit. Saya suka tingkat kematangan “medium” jadi ngga alot. Angkat dan tiriskan di rak kawat supaya daging tetap lembab.

Buttered Potato. Bersihkan kentang, potong dadu. Rebus dengan air garam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan wajan anti lengket, lelehkan mentega dengan sedikit minyak supaya mentega ngga hangus. Tumis kentang selama 2-3 menit, bumbui dengan oregano, garam dan merica. Siap disajikan.

Salad. Cuci bersih salad dan tiriskan. Ciprati dengan saus vinnaigrette.

Vinnaigrette. Siapkan toples kaca kecil bekas selai. Masukkan semua bahan, tutup lalu kocok sampai rata dan mengemulsi. Jangan lupa dicicip dulu, siapa tau.kurang asam atau terlalu asin hehehe.

Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s