Gluten-free Angel Cupcakes

Hi! I’m baaaaaaaack!

Sebenernya banyak banget beberapa resep yang harusnya sudah saya update kesini, tapi entah kenapa, mood keburu hilang untuk buka laptop. Ditambah sibuk dengan pekerjaan kantor dan orderan lebaran. Tapi sejak Mei 2013 lalu, saya cuti total dari pekerjaan kantoran demi dekat dengan oven dan keluarga tentunya.

Gluten-free Angel Cupcakes ini resep yang saya pilihkan untuk update terbaru kali ini karena ini pilihan Ammar. Dia bilang mau cake roti karena warnanya yang putih. Mari saya simpulkan dalam bahasa Indonesia, Cupcake Tepung Beras.

Gluten-free Angel Cupcakes

Goodiebake.com
12 Cupcakes
gluten free angel cupcakes

Bahan:
300 gram putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tartar (CTT)
120 gram gula pasir
50 ml santan kental instan
190 gram tepung beras siap pakai
30 gram margarin leleh
1 sdm konsentrat lemon botolan
(atau fresh lemon juice + 2dt parutan kulit jeruk lemon)

Cara Membuat:

Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius, siapkan loyang muffin isi 12 cups dan alasi dengan kertas cupcake.
Kocok putel, garam dan CTT sampai setengah mengembang lalu tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikock sampai mengembang.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan lalu masukkan tepung dengan cara diayak dan diaduk balik perlahan supaya adonan tidak kempes saat dipanggang.
Campur margarin dan konsentrat/jus lalu tuang di pinggiran mangkuk adonan, aduk balik sampai rata.
Tuang ke loyang muffin, masing-masing 3/4 tinggi adonan lalu panggang 15-18 menit sampai adonan mengembang dan membal ketika disentuh.

Menurut saya hasilnya seperti kue apem namun teksturnya lebih padat. Ngga ada yang tau kalo cake ini tanpa tepung terigu🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s