Ditantangin bikin Kue Bangket sama sepupu, pasalnya dia makan Bangket Jahe jualan tetangga yang laris manis tapi pelit resep.

Jangan khawatir, di internet bertebaran resep Bangket, masih bisa dimofikasi pulak. Seperti resep Bangket Ketan Hitam ini, saya ambil dari salah satu round up tantangan Klub Berani Baking. Ini enak banget, legit, kering dan sedikit berpasir di mulut. Cookies tradisional Indonesia emang TOP deh.

Next…Bangket Susu, Bangket Jahe dan Bangket-bangket lainnya. Lumayan kan buat lebaran 🙂

Bangket Ketan Hitam
Sumber: Filma
Dimodifikasi oleh Goodiebake.com

Bahan :
50 gr margarin
50 gr mentega
1/2 sdt garam – saya 1/4 sdt garam meja
200 gr gula halus
2 btr kuning telur
200 gr santan kental

Campur & Ayak:
400 gr tepung sagu yang sudah disangrai dengan 2 lembar daun pandan
3 gr baking powder
100 gr tp ketan hitam

Cara Membuat :

• Kocok semua bahan margarin, mentega, garam, gula dan telur sampai tercampur rata lalu masukan santan kental, aduk rata. Saya tidak menggunakan mixer tapi sendok kayu saja.
• Masukan bahan semua bahan kering secara bertahap lalu masukkan adonan pada kantong plastik segitiga dengan tube bintang.
• Siapkan loyang yang sudah dipoles margarine lalu spuitkan adonan bentuk panjang atau sesuai selera.
• Panggang dengan panas oven 140 derajat C selama 25-30 menit, supaya matang sempurna dengan mempertahankan warnanya.

Tips:

Jika adonan ingin dicetak, dinginkan dahulu di dalam lemari es supaya agak keras dan bisa digilas.