Entah sudah berapa kali saya bikin cake berdasar ketan hitam ini. Hobi banget.

Kali ini saya pingin coba pakai sisa putih telur yang selalu “melambai-lambai” tiap kali buka kulkas. Ok, you win!

Saya pakai loyang panjang yang biasa saya gunakan untuk makaroni panggang, lalu dipotong-potong kecil dan dibawa ke sekolah Ammar untuk teman-teman dan gurunya.

Ini dia resepnya.

Cake Ketan Hitam Putih Telur
Loyang 24cm

Kocok sampai kental dan mengembang:
350 g putel
175 g gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt garam – saran saya tambahkan garam supaya tidak terlalu manis.

Ayak dan aduk balik ke adonan di atas:
125 g terigu
150 g tepung ketan hitam
1 sdt BP

Masukkan cairan di pinggir mangkok lalu aduk balik:
150 ml mentega cair
2 sdm susu kental manis
50 ml santan kental

Panggang di suhu 180°C di loyang berminyak beralas kertas minyak kurang lebih 30-40 menit sampai matang. Jangan lupa tes tusuk ya.

Yumm…legit banget. Selalu nagih.