Gara-gara bawa muffin ini akhirnya saya menemukan cara bikin muffin tak bertelur dan tak bergula sebagai produk baru Goodiebake karena ada anggota keluarga yang diabetes. Aha!

Muffin yang ini saya buat sebagai bawaan untuk silaturahmi ke rumah bude yang banyak cucunya. Saya buat dalam 2 variasi sesuai bahan yang ada di rumah yaitu, Chocolate Chip dan Sosis Keju sisa bikin Kaastengel lebaran lalu 😛

Alhamdulillah enak 🙂

Best Ever Muffins
Diadaptasi dari allrecipe.com

Bahan:
2 cups (280g) tepung terigu
3 sdt baking powder
1/2 sdt garam
3/4 cups (55g) gula pasir
1 telur
1 cup (250ml) yogurt
1/4 cup (60ml) minyak sayur

Cara membuat:
Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius.

Ayak bahan kering dan buat lubang ditengah.

Campur telur dengan minyak (cara ini bikin hasil muffin jadi berbulir empuk dan enak) sampai rata, masukkan yogurt.

Masukkan cairan ke tengah bahan kering, aduk rata asal tercampur.

Variasi:
Coklat – ganti 2 sdm terigu dengan bubuk cokelat dan tambahkan 1 cup chocolate chips setelah cairan masuk.

Sosis Keju – tambahkan 1 cup campuran keju Cheddar dan Edam dan 4 buah sosis sapi cincang setelah cairan masuk.

Panggang 25 menit sampai matang.