Vegan tuh apa sih? Pertanyaan sama yang pernah saya lontarkan dalam hati ketika membaca resep ini. Namun berkat kamus Google saya jadi tahu bahwa Vegan adalah sebutan bagi orang yang menjalankan vegetarian yaitu tidak memakan makanan hewani dan yang diproduksi oleh hewan termasuk turunannya yaitu susu dan telur.

Saya mungkin bukan tipe seperti itu karena saya penggila susu dan turunannya :p

Tetapi manakala penulis resep menjanjikan makanan vegan juga bisa seenak aslinya, kenapa engga dicoba? Dan ternyata memang enak, teksturnya juga cakier mirip pancake normal. Kebetulan ada stok susu kedelai di rumah. Tapi untuk sausnya saya masih pakai susu dan mentega bukan margarin. Bisa saja mungkin diganti margarin dan ricemilk, tapi saya belum coba.

Resep asli pancake ada di sini, sementara resep sirup sauce saya ambil dari sini. Sirupnya mirip maple, cair dan enak banget 🙂

Vegan Pancake with Cinnamon Sauce
Ditulis dan dimodifikasi oleh Ade Sri, Goodiebake.com
4 porsi, 8-10 keping.

Bahan Pancake:
2 cangkir (280 g) terigu serbaguna ayak dengan 4 sdt BP dan 1 sdt garam
1 sdm custard powder – ini semacam maizena yang sudah diracik, warnanya kekuningan.
1 sdm gula pasir halus
1 1/4 – 1 1/2 cangkir susu kedelai murni, tambah sedikit-sedikit sesuai konsistensi yang diinginkan

Bahan Cinnamon Sauce:
1/2 cangkir (113 g) mentega
1 cangkir (200g) gula pasir
1 cangkir susu cair dicampur perasan 1 jeruk lemon yang didiamkan hingga mengental
1 sdm vanilla extract
1 sdm madu
1/4 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt baking soda

Cara Membuat:

Pancake
Campur semua bahan kering lalu tambahkan susu dan aduk rata.
Masak dengan wajan anti lengket dan balik ketika berlubang.

Cinnamon Sauce
Campur mentega, gula susu, vanilla, madu dan kayumanis dan panaskan dengan api sedang.
Saat mendekati mendidih, masukkan baking soda dan masak 10 detik lalu matikan api.
Siram ke atas pancake.