Cotton Cheese Cake

Kue ini jadi persembahan ulang tahun untuk Bapak saya, 19 April lalu karena dia penggila keju. Gila ya baru sempet diposting :p

Dari namanya sudah ketahuan bahwa teksturnya, subhanallah, lembut banget. Sayang mamah saya ngga doyan. Dia lepeh waktu belum saya kasih tahu bahan dari kue ini. Maap, Mah :p.

cotton cheese cake

Seperti biasa, laku keras dan selalu saja saya tak sempat mengabadikan. Maka jangan harap gambar yang bagus dari penampakkan kue ini ya. Karena kue di foto ini adalah sisa 1 iris kue yang saya coba potong-potong kotak.

Mari diicip resepnya…

Cotton Cheese Cake
Ditulis oleh Ade Sri, Goodiebake.com
Sumber: 50 resep cheese cake variatif Sedap
Hasil: 3x loyang bulat 22cm

Bahan A:
130 g unsalted butter – saya coba pake Blue Band Gold
130 g terigu protein rendah

Bahan B:
160 ml susu cair
200 g cream cheese (light)

Bahan C:
200 gr kuning telur (12 pcs), kocok lepas

Bahan D:
400 g putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt CTT
200 g gula pasir

Taburan:
1 sdm parmesan bubuk

Bahan Isi:
50g butter dingin – saya pake Blue Band Gold
100g cream cheese, lembutkan
100g white cooking chocolate, lelehkan

Cara Membuat:

  • Siapkan 3 loyang diameter 22×4 cm, dialas kertas roti tanpa lemak.
  • Panaskan butter sampai meleleh, matikan api. Masukkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat.
  • Panaskan susu cair, masukkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
  • Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
  • Kocok putel, garam, ctt sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sampai mengembang.
  • Masukkan adonan terigu kedalam putel sambil diaduk perlahan.
  • Tuang di loyang, tabur keju di salah satunya.
  • Taruh loyang berisi air di oven paling bawah, lalu panggang 55 menit di suhu 160°c sampai matang.

Isi:

  • Kocok mentega sampai lembut, tambahkan creamcheese dan WCC. Kocok rata.
  • Oles isi pada selembar cake, tumpuk dan padatkan.

4 thoughts on “Cotton Cheese Cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s