Dahulu kala, pizza pilihan saya adalah yang mereknya Gaple itupun versi thin crust. Ketika si Gaple sempat semaput di Jakarta, pilihan lain saya adalah pizza yang di Indonesiakan oleh Pizzi Hit. Nah, si Pizzi Hit ini rotinya terlalu tebal menurut saya dan toppingnya sering cenderung asin tapi sedikit sehingga jarang jadi pilihan saya. Ketika dingin, Pizzi Hit jadi alot sementara si Gaple jadi keras. Merk lain yang pernah saya coba belum ada yang “pas” di lidah saya.

Daripada nguras kantong, saya bertekad bikin sendiri di rumah biar bisa makan sampe mabok kapan saja dengan variasi rasa sesuai selera, banyakin kejunya! Resepnya saya adaptasi dari situs Jamie Oliver dimana hasil rotinya lembut dan empuuuuukk banget walaupun sudah dingin. Saya sepertinya sanggup makan 1 loyang hahahaha *kalap*.

Saya pakai isi yang super simpel yang ada di lemari dapur, 2 macam keju, saus tomat dan daging sapi asap. Cara membuatnya gampang banget, semudah A-B-C, bikin pizza jadi lebih menyenangkan apalagi makannya.

Yuk, hadirkan hidangan roti ala Italia ini dari dapur sendiri.

Cheese Pizza Ala Goodiebake
Hasil: 3-4 loyang ukuran 24cm, saya dapat 1 extra untuk thin crust

Bahan yang diperlukan
Kalau kurang banyak, bikin dobel dari ukuran ini:
Kering: Ayak 500 gram terigu protein tinggi, misal Cakra Kembar dengan 1/2 sdm garam halus
Basah: Campur dan diamkan sebentar 325 ml air hangat + 7 gram ragi instan + 1/2 sdm gula halus + 2 sdm / 30ml  EVOO (extra virgin olive oil)
Isi dan Taburan: Saus tomat Delmonte untuk olesan, 3 lembar daging sapi asap potong kotak kecil, Parmesan parut, keju mudah leleh parut.

A-B-C cara membuatnya:
A: Campur bahan kering dan basah, aduk rata dengan garpu lalu uleni adonan sampai lembut dan membal alias springy. Jika ditekan, dia akan kembali lagi. Simpan adonan di baskom bertepung, tabur atas adonan dengan tepung lalu tutup dengan kain lembab dan diamkan 1-1,5 jam di suhu hangat. Setelah mengembang 2x lipat dari adonan asal, kempiskan, uleni sebentar lalu bagi sama ukuran sesuai selera. Adonan jangan ditarik supaya tidak merusak teksturnya tapi dipotong dengan pisau ya. Setelah proses ini, adonan bisa dibungkus dan disimpan di lemari pendingin bahkan freezer atau langsung digunakan. Jangan didiamkan.

B: Giling tipis adonan, terserah sih mau tipis atau tebal, beri topping dan taburan sesuai selera. Saya oles pakai saus tomat, daging asap, keju Parmesan dan Kraft Quick Melt/ Mozarella parut. Kalau ada daun basil lebih sedap lagi. Saya pakai alas loyang kue bongkar pasang bulat ukuran 24 cm, atau di loyang tanpa alas juga bisa dengan bentuk yang tidak biasa.

C: Panggang 12 menit di suhu 170 C dan voila! Siap disantap panas-panas. Selamat mencoba!