Katanya ngga mau jualan kukis Natal ini, tapi iman saya goyah ketika beberapa teman SMS menanyakannya. Alhasil, produksi juga deh dan alhamdulillah mencapai kuota 3 lusin dalam waktu 5 hari. Tadinya saya khawatir ngga akan mampu melakukannya jika disambi dengan bekerja, maklum berangkat subuh pulang maghrib, tapi dengan bismillah dan dibantu suami plus asisten, akhirnya kelar juga pesanan dadakan ini. Meski kudu melek sampe jam 5 pagi :p

Sisa-sisa bakulan kue membuat saya kebanjiran putih telur sampai 2 toples dan bosan kalo harus didadar karena rasanya juga kurang gurih lah ya. Akhirnya saya putuskan dibuat cake dengan bahan sisa dan seadanya.

Buka-buka lemari es, ketemu pisang yang kulitnya sudah menghitam kiriman si mamah hihihi. Kebetulan juga waktu bebenah rak bumbu kue, saya menemukan seplastik utuh poppy seed. Voila! Jadilah banana cake putih telur untuk nonton bareng pertandingan AFF (Indonesia – Malaysia) di rumah seorang sahabat. Hasilnya cake yang lembut dan enak, ngga ada yang nyangka kalo ini dari bahan sisa :p

Yuk mari, kita goyang mixernya.

Banana Cake Putih Telur ala Goodiebake
3 loyang loaf kecil atau loyang 22x22x4 cm

Bahan A:

100g vanilla margarin
100g mentega
80g gula kastor (gula pasir saya blender)

Bahan B:

125g terigu protein sedang, ayak
25g susu bubuk
25ml air

Bahan C:

1 buah pisang ambon matang, dihaluskan sesaat akan masuk adonan (biar ga hitam)
20g poppy seeds

Bahan D:

200g putih telur
1/4 sdt garam

Bahan E:

50g gula pasir halus

Cara membuat:

• Kocok bahan A sampai lembut.
• Masukkan bahan B bergantian, kocok perlahan. Tambahkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
• Kocok bahan D sampai setengah mengembang. Tambahkan bahan E sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
• Tuang ke campuran terigu sedikit-sedikit, aduk perlahan.
• Tuang adonan ke loyang 22x22x4 cm loaf kecil (3 buah) beralas kertas roti.
• Panggang 35′ pada suhu 180c.