Hantaran Natal #4: Almond Chocolate Cake

GOODIEBAKE.COM:  Ini kue terakhir edisi hantaran natal, Almond Chocolate Cake, my favorite so far.  Cakenya versi sponge yang lembut dihajar krim coklat yang “kres-kres” yummy banget, kontras di lidah dan bikin ga berhenti makan. *Doh!*.
Plus… Olesan selai aprikotnya mengurangi rasa coklatnya yang mahteh.
Tampilan yang sederhana tapi manis *emut-emut-jempol*

Tampilan yang sederhana tapi manis *emut-emut-jempol*Saking seriusnya mengikuti pembuatan cake ini, saya sampai lupa mengabadikan gambar-gambar prosesnya. Hanya ini saja yang berhasil saya ambil :p *maap yak*Almond Cream ini bisa buat olesan roti...

Almond Chocolate Cake

Sponge cake.
Bahan A:
6 telur utuh
6 kuning telur
200 g gula kastor
120 g terigu protein sedang
1 sdm emulsifier

Bahan B, ayak:
25 g maizena
30 g coklat bubuk
1 sdt baking powder

Bahan C:
150 ml butter cair
1 sdt vanilla esens

Almond Cream:
500 ml krim kental
350 g DCC, lelehkan
40 g minyak zaitun (EVOO)
100 g biskuit bubuk, misal: lady finger
100 g almond bubuk

Pelengkap:
4 sdm selai aprikot
 

Sponge cake. Kocok bahan A dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, disusul dengan bahan C. Aduk rata.
Tuang ke dalam 3 loyang ukuran 24cm lalu panggang 15-20 menit pada suhu 180c.

Krim almond. Campur DCC dan krim kental, aduk rata. Masukkan minyak zaitun, biskuit bubuk, dan almond.

Penyelesaian. Olesi masing-masing sponge cake dengan selai aprikot, ratakan lalu tuang sebagian almond cream. Tutup dan lakukan hal yang sama untuk sisa sponge cake. Trim cake lalu olesi dengan sisa almond cream sampai tertutup rata. Hias dengan coklat pagar.

2 thoughts on “Hantaran Natal #4: Almond Chocolate Cake

  1. Pingback: Tweets that mention goodiebake™ » Hantaran Natal #4: Almond Chocolate Cake -- Topsy.com

  2. Pingback: Gila! 36 Telur Demi Seloyang Sponge Cake |

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s