Hantaran Natal #2: Log Cake

GOODIEBAKE.COM: Ini adalah Kue Batang Kayu (Gelondongan) yang saya pelajari dari Mbak Eka Arei NCC untuk kelas cake hantaran natal yang kedua.

xmas log cake

Belum terbayang akan seperti apa jadinya waktu disodorin resep yang berjudul roll cake ini sampai melihat sendiri hasil akhirnya. Ternyata prosesnya menyenangkan sekali, saya jadi tahu bagaimana menggulung kue yang enak banget ini. Begitu juga saat mengoles coklat dan memberikan efek kayu dengan guratan-guratan menggunakan garpu.

Kue ini adalah jenis yang tidak tahan lama juga langsung ludes di rumah, Ammar yang tidak henti nyolek coklatnya sementara saya cuma kebagian sepotong…

xmas cake-log

Log Cake, hasil 2 loyang

Bahan A:
7 telur utuh
7 kuning telur
175 g gula pasir
1 sdm emulsifier – bisa diabaikan
80 g terigu protein sedang
20 g susu bubuk
30 g maizena

Bahan B:
200 g mentega cair

Olesan filling:
Selai/ ganache coklat/ keju (sesuai selera)

[Gambar A] Kocok bahan A sampai telur berbuih lalu masukkan emulsifier disusul bahan kering kemudian masukkan mentega cair secara bertahap, kocok dengan mixer berkecepatan sedang.
[Gambar B] Tuang adonan pada 2 loyang ukuran 30×40 cm, panggang 25 menit pada suhu 190c.
[Gambar C] Angkat, keluarkan dari loyang, olesi selai, gulung, kuatkan lalu simpan di kulkas.
[Gambar D] Potong melintang dan susun di atas alas.

Penyelesaian.

Coklat Ganache: Panaskan (tidak mendidih) 500 ml krim kental, lalu masukkan potongan kecil 500 g DCC dan 2 sdm butter lalu kocok dengan whisker. Biarkan dingin, lalu oles pada seluruh permukaan cake kemudian beri guratan utuk efek kayunya.

3 thoughts on “Hantaran Natal #2: Log Cake

  1. Pingback: Tweets that mention goodiebake™ » Hantaran Natal #2: Log Cake -- Topsy.com

  2. Hello

    Exactly what I was looking for – needed a new idea for this Christmas as it will be differnt for us. Thanks for sharing, am bookmarking so I can find it and practice before the “big week”.

    Thanks.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s