Karang Binaci Warisan Nusantara

Goodiebake.com: Buka buku resep, saya mencari hidangan yang berbeda untuk pasangan ketupat lebaran. Akhirnya ketemu nih, warisan Nusantara yang berbahan iga. Saya coba dulu dong sebelum diproduksi buat suguhan hari istimewa. Empuuukk, tapi ternyata saya kurang suka, mungkin karena kurang pedas dan agak manis tapi masih lebih enak semur. Jadi akan balik ke Gulai Ayam saja.

Sebagai resep warisan, saya tetap merasa wajib mendokumentasikannya, silahkan dicoba.

karang binaci

[Karang Binaci]

Bahan A:
500g iga sapi

Bahan B:
1200ml air
2,5 sdt garam
3 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
2 mata asam jawa dicairkan dengan 1/2 sdm air

Bumbu Halus:
2 sdm margarin untuk menumis
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Lumuri iga dengan sebagian bumbu halus, diamkan 20 menit.
Tumis sisa bumbu halus sampai harum, masukkan iga, aduk sampai berubah warna.
Masukkan bahan B, masak sampai matang dan air tinggal sedikit.

3 thoughts on “Karang Binaci Warisan Nusantara

  1. Pingback: Tweets that mention goodiebake™ » Karang Binaci Warisan Nusantara -- Topsy.com

  2. Baru dapat masukan dari orang Madura bahwa resep ini kurang Kayumanis dan cengkeh.

    Kalo kurang pedes, boleh banget tuh ditambah cabenya🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s