[GOODIEBAKE.COM] Waktu yang paling menyenangkan untuk berkutat di dapur, buat saya, weekend! Yay! Waktunya panjang dan bebas tidak terburu-buru. Biasanya saat-saat seperti ini saya kalap memasak bermacam-macam makanan untuk santapan keluarga hari itu bahkan seminggu ke depan!

Apa aja sih yang bisa dibuat duluan untuk di santap nanti? Saya pribadi bisa make ahead beberapa menu seperti bacem, ungkep dan bungkus. Bisa tempe, tahu, ayam, pisang, saus dan sambel atau pangsit tahu ini.

Awalnya saya berniat membuat martabak tahu, tapi waktu pesanan kulit datang, bukan kulit lumpia tapi pangsit seperti ini. Alhasil akan keras jika digoreng. Engga banget buat anak saya. Ya sudah, berhubung bahan-bahannya sudah jadi dan kulit pangsit juga bukan hanya lebih tebal tapi berukuran lebih kecil daripada kulit lumpia…

Jadilah Sup Pangsit Tahu by accident. Yuk, ngarang kuah dan sambalnya. Yahoooooooo…

[Sup Pangsit Tahu]
35 pcs

Bahan  Isi:
300g tahu putih, haluskan dg garpu
2 batang daun bawang, cincang
30g wortel, parut
50g keju cheddar, parut
2 btr telur, kocok lepas
Garam & merica secukupnya
Kulit pangsit siap pakai.

Kuah sup:
1 liter air
3 batang daun bawang, iris sebagian untuk taburan
2 batang sekedri
2 siung bawang putih geprek
1 sdm minyak wijen
1,5 sdt minyak ikan
1 sdm angciu
garam & merica secukupnya
1 blok kaldu instan (optional)
50g toge segar untuk taburan

Sambal:
5 buah rawit potong2
2 sdm kecap asin

Resep Isi Pangsit:
Campur telur, garam, merica, keju lalu kocok lepas. Sisihkan.
Campur tahu, wortel dan daun bawang, satukan dengan adonan telur.
Ambil selembar kulit pangsit, masukkan 1 sendok kecil adonan lalu lipat dan rekatkan dengan air.
Lakukan sampai adonan habis. Kukus. Sisihkan.

Resep Sup:
Didihkan air, kaldu blok dan bawang putih. Masukkan daun bawang dan seledri utuh, garam, merica, angciu. Didihkan sebentar lalu koreksi rasanya, masukkan minyak wijen. Aduk rata dan matikan api.
Atur pangsit dalam mangkuk lalu siram dengan kuah sup. Sajikan dengan toge segar dan potongan daun bawang dan sambal.

Tips:
Pangsit bisa disimpan dalam lemari es dan direbus dengan air sup sebentar sebelum disajikan.