Pernah punya sisa sedikit nasi? Mau dimakan, porsinya kurang. Mau masak lagi, otomatis mesti bikin lauk buat nemenin. Jangan khawatir, mari kita olah menjadi Schotel Nasi Merah aja (kebetulan di rumah pakenya nasi merah). Sambil nyiapin bumbu, saya mereka-reka akan seperti apa nanti rasanya. Waktu mikir bahan apa yang bisa jadi isinya, saya punya 2 pilihan, corned beef atau sauce bolognese. Karena masih nyoba-nyoba akhirnya pilihan jatuh pada corned beef dengan tambahan wortel parut. Ini dia resepnya.

[Schotel Nasi Merah]

Bahan A:
150 ml susu cair tawar
2 butir telur
1/2 sdm margarin cair
1/2 + 1/8 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/8 sdt merica

Bahan B:
1 sdm margarin
3 siung bw merah, iris
2 siung bw putih, cincang
30 g bombay, cincang

Bahan C:
1 butir telur
30 g wortel parut
60 gr corned beef
100g nasi merah

Campur Bahan A sampai rata, sisihkan.
Tumis Bahan B, masukkan telur, aduk hingga menjadi orak arik, tambahkan sisa Bahan C.
Tempatkan adonan diatas pada pinggan volume 500ml lalu tuang adonan Bahan A.
Kukus 15 menit atau sampai matang.