Saya tidak mengerti konsep dan asal muasal kenapa mesti 14 Februari, namun popularitas Valentine memang selalu menarik untuk dijadikan acara tematik bertajuk cinta meski saya belum pernah tertarik merayakannya. Konon makanan utama yang dihidangkan pun tak lepas dari citra romantis seperti pasta, coklat dan daging.

Karena saya terlalu romantis yang sudah terlalu sering bikin pasta dengan daging (apalagi muffin coklat) di rumah, Jum’at lalu saya kepikiran untuk bikin karedok kacang panjang. Saya selalu ingat jika mama yang bikin, kami pasti akan selalu heboh rebutan, kalo perlu makan diatas cobeknya. Entah kenapa sayuran sederhana ini selalu menggugah selera makan saya apalagi dijodohkan dengan nasi panas. Wuiiihhhh…

Leunca adalah bahan terpopuler untuk dibuat karedok di ranah Parahiyangan, namun menurut saya kacang panjang juga tak kalah sensasional kok. Cincang kasar saja kacang panjangnya dan aduk dengan tumbukan cabe rawit, bawang putih, kemangi, kencur, garam dan sedikit gula. Pasti acara makan jadi lebih seru.

Karedok Kacang Panjang
Untuk 4 orang

Bahan Utama:
100g Kacang panjang, potong 1/2 cm
2 ikat Kemangi, cincang kasar

Haluskan:
5 butir Cabe rawit
4 siung Bawang putih
2 cm Kencur
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Gula pasir