Gluten-free Dairy-Free Trans fat-Free Coconut Sugar Cookies

Lebaran sebentar lagi, biasanya saya mulai mencoba-coba resep cookies yang berbeda untuk variasi hidangan di rumah, kali ini saya eksekusi cookies dengan minyak kelapa dan hasilnya garing dan renyah nyam…nyam..

GF DF TFF Coconut Sugar Cookies
By Ade Sri Ishak, Goodiebake.com

Bahan kering, campur rata:
120 gr mocaf Ladang Lima
5 gr bubuk cokelat
½ sdt baking soda
¼ sdt garam
25 gr kacang kenari
25 gr chocolate chips

Bahan basah:
80 gr minyak kelapa
100 g gula palem
1 butir telur
1/2 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat

  • Kocok bahan basah sampai lembut.
  • Masukkan bahan kering bertahap, aduk rata.
  • Masukkan adonan ke plastik segitiga lalu spuit sebesar coin dengan jarak 2cm pada loyang yang sudah dioles minyak tipis atau bentuk menggunakan sendok
  • Panggang dalam suhu 175°C selama 30-35 menit

Gluten-free Vegan Cassava Balls: Si Cilok yang Tak Lekang oleh Waktu…

Jika sebelumnya saya bikin cilok dengan 3 macam tepung; sagu Papua, kanji/ tapioka (pati singkong), dan tepung beras, kali ini saya coba membuat ulang menggunakan tepung singkong (mocaf) dan kanji saja. Teksturnya seperti layaknya cilok; kenyal alias chewy. Ini karena … Continue reading